BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 

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Registro Completo
Biblioteca(s):  Epagri-Sede.
Data corrente:  21/06/2016
Data da última atualização:  21/06/2016
Tipo da produção científica:  Resumo em Anais de Congresso
Autoria:  BRIGHENTI, E.; BRIGHENTI, A. F.; MARCON FILHO, J. L.; WÜRZ, D. A.; BEM, B. P.
Título:  CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE VINHOS BRANCOS ORIGINADOS DE NOVAS VARIEDADES, EM SÃO JOAQUIM - SC.
Ano de publicação:  2016
Fonte/Imprenta:  In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 12., 2016, São Joaquim. Anais... Florianópolis: Epagri, 2016. p. 149
Idioma:  Português
Conteúdo:  O objetivo deste trabalho foi realizar a caracterização físico-química e sensorial dos vinhos de diferentes variedades brancas com potencial para cultivo em São Joaquim - SC. O experimento foi conduzido na safra de 2015, as uvas foram produzidas na Estação Experimental de São Joaquim ? Epagri (28°16?30,08?S, 49°56?09,34?O, altitude 1.400m), as microvinificações foram realizadas na Cantina Experimental do Centro de Ciências Agroveterinárias da Udesc. Foram avaliadas as variedades brancas Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling Renano, Sauvignon Blanc, Viognier, Greco di Tufo, Garganega e Manzoni Bianco. Os vinhos foram analisados quimicamente ao final do período de estabilização, para as variáveis: acidez total titulável (Meq L-1), pH, polifenóis totais (Mg L-1), intensidade da cor (Abs 420 nm). Foram também analisados sensorialmente, com o uso de ficha quantitativa/descritiva, para o aspecto visual, olfativo, gustativo e global. Dados físico-químicos e sensoriais foram analisados através de estatísticas descritivas e Análise de Componentes Principais. Os menores valores de acidez e os maiores valores de pH foram observados nos vinhos das variedades Viognier e Pinot Grigio. Já a maior intensidade de cor e os maiores teores de polifenois totais foram observados nas variedades Garganega e Greco di Tufo. Do ponto de vista sensorial, os vinhos que apresentaram o maior destaque foram Manzoni Bianco, Greco di Tufo, Sauvignon Blanc e Viognier.
Palavras-Chave:  Greco di tufo; Manzoni bianco; Riesling Renano; Sauvignon Blanc; Viognier.
Categoria do assunto:  X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
Epagri-Sede100191 - 1UPCPL - DD

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Registros recuperados : 69
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1.Imagem marcado/desmarcadoWURZ, D. A.; BRIGHENTI, A. F. ANALYSIS OF BRAZILIAN WINE COMPETITIVENESS. In: WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE, 41., 2018, Punta del Este. Resumos... Punta del Este, Uruguai: OIV, 2018. p. 230-231.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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2.Imagem marcado/desmarcadoWURZ, D. A.; BRIGHENTI, A. F. Analysis of Brazilian wine competitiveness. BIO Web of Conferences, França, v. 12, 2019.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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3.Imagem marcado/desmarcadoWÜRZ, D. A.; BRIGHENTI, A. F. Expovinis 2015. Jornal da Fruta, Lages, SC, n. 293, p. 29, 2015.
Tipo: Artigo de Divulgação na Mídia
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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4.Imagem marcado/desmarcadoWURZ, D. A.; BRIGHENTI, A. F. HISTORICAL ANALYSIS OF SPARKLING WINES COMMERCIALIZATION IN BRAZIL. In: WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE, 41., 2018, Punta del Este. Resumos... Punta del Este, Uruguai: OIV, 2018. p. 601-602.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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5.Imagem marcado/desmarcadoWURZ, D. A.; BRIGHENTI, A. F. EVALUATION OF GRAPE JUICE COMMERCIALIZATION IN BRAZIL. In: WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE, 41., 2018, Punta del Este. Resumos... Punta del Este, Uruguai: OIV, 2018. p. 602-603.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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6.Imagem marcado/desmarcadoWURZ, D. A.; BRIGHENTI, A. F.; OUTEMANE, M.; RUFATO, L. ANALYSIS OF FACTORS INVOLVED IN WINES PURCHASE BY CONSUMERS. In: WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE, 41., 2018, Punta del Este. Resumos... Punta del Este, Uruguai: OIV, 2018. p. 604-605.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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7.Imagem marcado/desmarcadoBONIN, B.; BOGO, A.; BRIGHENTI, A. F.; WURZ, D. A.; BEM, B. P.; BRIGHENTI, E. AVALIAÇÂO DE ANTRACNOSE EM GENÓTIPOS DE VIDEIRAS RESISTENTES (PIWI) NO PLANALTO SUL CATARINENSE. In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 13., 2018, São Joaquim. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2018. p. 177 2
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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8.Imagem marcado/desmarcadoBRIGHENTI, A. F.; MARCON FILHO, J. L.; ALLEBRANDT, R.; WÜRZ, D. A.; BRIGHENTI, E.; RUFATO, L. Ácido Abscísico e a Maturação da Variedade Cabernet Sauvignon em São Joaquim, SC. Jornal da Fruta, Lages, v. 6, n. 307, p. 14, 2016.
Tipo: Artigo de Divulgação na Mídia
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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9.Imagem marcado/desmarcadoBONIN, B.; WURZ, D. A.; BEM, B. P.; ALLEBRANDT, R.; BRIGHENTI, A. F.; RUFATO, L. Aplicação de ácido naftaleno acético (ANA) e etefom (Ethrel®) melhora a maturação da uva Cabernet Sauvignon em região de elevada altitude. Revista da Uniplac, Lages, v. 6, n. 1, 2018.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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10.Imagem marcado/desmarcadoBRIGHENTI, E.; BRIGHENTI, A. F.; MARCON FILHO, J. L.; WÜRZ, D. A.; BEM, B. P. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE VINHOS BRANCOS ORIGINADOS DE NOVAS VARIEDADES, EM SÃO JOAQUIM - SC. In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 12., 2016, São Joaquim. Anais... Florianópolis: Epagri, 2016. p. 149
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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11.Imagem marcado/desmarcadoWÜRZ, D. A.; BRIGHENTI, A. F.; V. FILHO, J.; RUFATO, L.; BEM, B. P. Desfolha precoce reduz a ocorrência de podridão cinzenta na variedade Sauvignon Blanc em região de altitude. In: 12° SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 12., 2016, São Joaquim. Anais... Florianópolis: Epagri, 2016. p. 163
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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12.Imagem marcado/desmarcadoCECHETTO, M.; WURZ, D. A.; COMACHIO, L.; ALLEBRANDT, R.; BRIGHENTI, A. F.; OUTEMANE, M.; RUFATO, L. Efeito da época de desfolha no equilíbrio vegeto-produtivo da videira Sauvignon Blanc cultivada em região de elevada altitude. Revista da Uniplac, Lages, v. 6, n. 1, 2018.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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13.Imagem marcado/desmarcadoBONIN, B.; WURZ, D. A.; ALLEBRANDT, R.; OUTEMANE, M.; BRIGHENTI, A. F.; RUFATO, L. Efeito da aplicação de reguladores de crescimento na maturação da videira Sagrantino cultivada em região de elevada altitude. Revista Uniplac, Lages, v. 6, n. 1, 2018.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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14.Imagem marcado/desmarcadoWURZ, D. A.; BRIGHENTI, A. F.; BONIN, B.; OUTEMANE, M.; RUFATO, L. FACTORS THAT AFFECT CONSUMERS ON WINE PURCHASE. In: WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE, 41., 2018, Punta del Este. Resumos... Punta del Este, Uruguai: OIV, 2018. p. 600-601.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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15.Imagem marcado/desmarcadoVARELA, A. R.; BRIGHENTI, A. F.; PASA, M. S.; WÜRZ, D. A.; RUFATO, L. EFEITO DE REGULADORES DE CRESCIMENTO NA MATURAÇÃO DOS FRUTOS DA CV. GALA STANDARD. In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 12., 2016, São Joaquim. Anais... Florianópolis: Epagri, 2016. p. 158
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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16.Imagem marcado/desmarcadoALLEBRANDT, R.; BRIGHENTI, A. F.; BEM, B. P.; WÜRZ, D. A.; PASA, M. S.; RUFATO, L. EFEITO DE REGULADORES DE CRESCIMENTO NA MATURAÇÃO DE UVAS VINÍFERAS EM REGIÕES DE ALTITUDE DE SANTA CATARINA. REVISTA DA JORNADA DE PÓS GRADUAÇÃO E PESQUISA, Bagé, RS, p. 1-13, 2018.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - B
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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17.Imagem marcado/desmarcadoBRIGHENTI, A. F.; RUFATO, L.; WÜRZ, D. A.; NUNES, E. C. Increasing Fruit Set of Red Bartlett Pears in Southern Brazil In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON PLANT BIOREGULATORS IN FRUIT PRODUCTION, 11.., 2010, Bologna, Italy. Anais... Bologna, Italy: International Society for Horticultural Science-ISHS, 2010. p. 419-421.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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18.Imagem marcado/desmarcadoCANOSSA, A. T.; REINEHR, J.; KOLTERMANN, L.; BRIGHENTI, A. F.; WURZ, D. A.; RUFATO, L. REGIÃO DE ALTITUDE DE SANTA CATARINA APRESENTA GRANDE POTENCIAL PARA A ELABORAÇÃO DE ESPUMANTES. In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 13., 2018, São Joaquim. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2018. p. 51 2
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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19.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, D. S.; ALLEBRANDT, R.; WÜRZ, D. A.; BRIGHENTI, A. F.; RUFATO, L. REGULADORES DE CRESCIMENTO E A MATURAÇÃO DE VARIEDADES VINÍFERAS AUTÓCTONES ITALIANAS. In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 12., 2016, São Joaquim. Anais... Florianópolis: Epagri, 2016. p. 164
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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20.Imagem marcado/desmarcadoBRIGHENTI, A. F.; WÜRZ, D. A.; PASA, M. S.; RUFATO, L. Plant growth regulators to enhance fruit color of 'Gala' apples. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 52, n. 11, p. 1118-1122, 2017.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - B
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