BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 

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Registro Completo
Biblioteca(s):  Epagri-Sede.
Data corrente:  31/10/2014
Data da última atualização:  31/10/2014
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  SCHVEITZER, B.; ROSA, A. M.; GRANEMANN, P.; KLOCK, A. L. S.; RIZZATTI, I. M.; FOPPA, T.
Título:  Caracterização química de pinhões ? sementes de araucária angustifolia ? em diferentes formas de preparo.
Ano de publicação:  2014
Fonte/Imprenta:  Revista Interdisciplinar de Estudos em Saúde, Caçador, SC, v. 3, n. 1, p. 93-104, 2014.
Idioma:  Português
Conteúdo:  O pinhão (semente de Araucaria angustifolia) representa importante alternativa de renda aos produtores rurais e uma opção a mais de alimento na região Sul do Brasil. O pinhão ainda não é tão largamente utilizado na culinária brasileira, como é o caso de outras amêndoas e seu consumo mais usual é na forma assada ou cozida, no entanto, algumas iguarias têm sido desenvolvidas com a sua utilização. A farinha de pinhão vem ganhando destaque nesse processo, pois é uma forma estável e simples de se conservar essa semente, em termos de paladar e nutricional. A farinha pode e deve ser utilizada na fabricação de novos produtos ainda não disponíveis no mercado, podendo agregar valor ao produto, trazendo diversos benefícios aos agricultores que colhem essa semente. Este trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos da forma de preparo da semente da Araucaria angustifolia sobre o teor de minerais, umidade, proteínas e lipídeos. Os resultados mostraram que o embrião da semente do pinhão apresenta maiores teores de nutrientes em relação à semente, contudo as diferentes formas de preparo pouco afetaram os valores nutricionais.
Palavras-Chave:  Farinha de pinhão; Nutriente; Pinhão.
Categoria do assunto:  F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
Epagri-Sede97241 - 1UPCAP - DD

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Ordenar por: RelevânciaAutorTítuloAno
Registros recuperados : 8
Primeira ... 1 ... Última
1.Imagem marcado/desmarcadoSCHVEITZER, B.; KLOCK, A. L. S.; ROSA, A. M.; RIZZATTI, I. Avaliação dos teores minerais em mas das cultivares Fuji e Gala durante as safras de 2008 a 2010. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA , 34., 2011, Florianópolis, SC. [Anais...]. São Paulo: Sociedade Brasileira de Qumica (online), 2011.
Tipo: Resumo em Anais de CongressoCirculação/Nível: -- - --
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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2.Imagem marcado/desmarcadoROSA, A. M.; PESCADOR, R.; SILVA, A. L.; BRIGHENTI, A. F.; BRUNETTO, G. FERTILIDADE E RESERVAS DE CARBONO E NITROGÊNIO EM GEMAS DE RAMOS DAS VINÍFERAS ?CARBERNET SAUVIGNON? E ?NEBBIOLO? Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 36, n. 3, p. 576-585, 2014.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - B
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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3.Imagem marcado/desmarcadoSCHVEITZER, B.; ROSA, A. M.; GRANEMANN, P.; KLOCK, A. L. S.; RIZZATTI, I. M.; FOPPA, T. Caracterização química de pinhões ? sementes de araucária angustifolia ? em diferentes formas de preparo. Revista Interdisciplinar de Estudos em Saúde, Caçador, SC, v. 3, n. 1, p. 93-104, 2014.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - C
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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4.Imagem marcado/desmarcadoSCHVEITZER, B.; KLOCK, A. L. S.; ROSA, A. M.; RIZZATTI, I. Determinação de macro e micronutrientes em pinhões semente de Araucária angustifolia sob diferentes formas de preparo. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 34., 2011, Florianópolis, SC. [Anais...]. São Paulo: Sociedade Brasileira de Qumica (online), 2011.
Tipo: Resumo em Anais de CongressoCirculação/Nível: -- - --
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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5.Imagem marcado/desmarcadoALVES, M. V.; NESI, C. N.; CRUZ, D. C. A.; SANTOS, A. B.; BENDER, A. C.; ROSA, A. M. TEOR DE NUTRIENTES E MATÉRIA SECA EM PLANTAS DE MILHETO SUBMETIDAS À ADUBAÇÃO ORGÂNICA. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 21., SEMINÁRIO INTEGRADO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, 8., MOSTRA CIENTÍFICA, 6., 2015, Joaçaba. Anais... Joaçaba: Unoesc & Ciência, 2015. p. 587
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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6.Imagem marcado/desmarcadoROSA, A. M.; BRIGHENTI, A. F.; FERNANDES, G. V.; BRIGHENTI, E.; BONIN, V.; PORRO, D.; SANDER, G. F.; STEFANINI, M.; SILVA, A. L. Fenologia e caractrísticas químicas da variedade Verdicchio produzida em São Joaquim, SC. In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 10., 2012, São Joaqim,SC. Anais (Resumos de palestras e de pôsteres)... Florianópolis, SC: Epagri, 2012. p. 122.
Tipo: Resumo em Anais de CongressoCirculação/Nível: -- - --
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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7.Imagem marcado/desmarcadoSCOLARO, A. M. T.; ARGENTA, L. C.; MORAIS, S. T. S.; ROSA, A. M.; CAMPOS, L. A.; AMARANTE, C. V. T. Comparação dos efeitos do 1-MCP em água pulverizado na planta e do gás 1-MCP aplicado após a colheita na qualidade de maçãs 'Fuji Suprema'. In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 12., 2011, Fraiburgo, SC. Anais... Florianópolis, SC: Epagri, 2011. p. 125.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota TécnicaCirculação/Nível: -- - --
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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8.Imagem marcado/desmarcadoSCOLARO, A. M. T.; ARGENTA, L. C.; SOUZA, E. L.; PETRI, J. L.; ROSA, A. M.; SCOLARO, S. T.; ROMBALDI, C. V. Manejo da maturação e qualidade de caqui 'Fuyu' após a colheita por pulverização das plantas com solução 1-MCP. In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 11., 2009, Fraiburgo. Anais... Florianópolis: Epagri, 2009. p. 141-141.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota TécnicaCirculação/Nível: -- - --
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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Registros recuperados : 8
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